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公食大夫礼第九

题解

公食大夫礼记述主国国君以礼食招待来小聘的大夫的礼仪篇中首先对如何通知主宾如何摆放待宾之物宾至如何迎接的礼节仪式作了详细说明接着记述如何设俎如何为宾设正馔加馔宾如何祭馔公如何侑宾宾卒食如何退如何拜赐诸礼仪篇中还对大夫相食大夫有故不能亲食的礼节仪式作了说明全篇主于食饭而没有宾主酬酢食饭也只限于主宾一人有别于飨礼和燕礼燕礼主酒飨礼兼酒和饭而此篇为“主国君以礼食小聘大夫之礼”(胡培翚仪礼正义)故称“公食大夫礼”在五礼中亦属嘉礼

原文
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公食大夫之礼使大夫戒各以其爵上介出请入告三辞

宾出拜辱大夫不答拜将命宾再拜稽首大夫还宾不拜送遂从之宾朝服即位于大门外如聘

即位羹定甸人陈鼎七当门南面西上设扃鼏鼏若束若编设洗如飨小臣具槃■在东堂下宰夫设筵加席几无尊饮酒浆饮俟于东房凡宰夫之具馔于东房公如宾服迎宾于大门内大夫纳宾宾入门公再拜宾辟再拜稽首公揖入宾从及庙门公揖入宾入三揖至于阶三让公升二等宾升大夫立于东夹南西面北上士立于门东北面西上小臣东堂下南面西上东夹北西面南上内官之士在宰东北西面南上门西北面西上公当楣北乡至再拜宾降也公再拜西阶东北面答拜摈者辞拜也公降一等辞曰“寡君从子虽将拜兴也”宾栗阶升不拜命之成拜阶上北面再拜稽首

士举鼎去鼏于外次入陈鼎于碑南面西上右人抽扃坐奠于鼎西南顺出自鼎西左人待载雍人以俎入陈于鼎南旅人南面加匕于鼎退大夫长盥洗东南西面北上序进盥退者与进者交于前卒盥序进南面匕载者西面鱼腊饪载体进奏鱼七缩俎寝右胃七同俎伦肤七皆横诸俎垂之大夫既匕匕奠于鼎逆退复位

公降盥宾降公辞卒盥公壹揖壹让公升宾升宰夫自东房授醯酱公设之宾辞北面坐迁而东迁所公立于序内西乡宾立于阶西疑立宰夫自东房荐豆六设于酱东西上

韭菹以东醓醢昌本昌本南麋■以西菁菹鹿■士设俎于豆南西上鱼在牛西胃亚之21肤以为特22旅人取匕甸人举鼎顺出奠于其所宰夫设黍稷六簋于俎西二以并东北上黍当牛俎其西稷错以终南陈大羹湆23不和24实于镫25宰右执镫左执盖由门入升自阼阶尽阶不升堂授公以盖降入反位公设之于酱西宾辞坐迁之宰夫设铏四于豆西东上26牛以西羊羊南豕豕以东牛饮酒实于觯加于丰宰夫右执觯左执丰进设于豆东宰夫东面坐启簋会27各却于其西28赞者负东房南面告具于公

公再拜揖食宾降拜公辞宾升再拜稽首宾升席坐取韮菹以辩擩于醢29上豆之间祭赞者东面坐取黍实于左手

又取稷反于右手兴以授宾宾祭之三牲之肺不离30赞者辩取之壹以授宾宾兴受坐祭捝手31扱上铏以柶辩擩之上铏之间祭祭饮酒于上豆之间湆不祭

宰夫授公饭粱32公设之于湆西宾北面辞坐迁之公与宾皆复初位宰夫膳稻于粱西士羞庶羞33皆有大执豆如宰先者反之由门入升自西阶先者一人升设于稻南簋西间容人旁四列西北上膷以东臐3435牛炙炙南醢以西牛胾36牛醓37■南羊炙以东羊胾豕炙炙南醢以西豕截芥酱鱼脍众人腾羞者尽阶不升堂以盖降赞者负东房告备于公

赞升宾宾坐席末取粱即稻38祭于酱湆间赞者北面坐辩取庶羞之大一以授宾宾受兼壹祭之宾降拜公辞宾升再拜稽首公答再拜

宾北面自间坐39左拥簠粱右执湆以降公辞宾西面坐奠于阶西东面对40西面坐取之栗阶升北面反奠于其所降辞公公许宾升公揖退于箱41摈者退负东塾而立宾坐遂卷加席公不辞宾三饭以湆酱宰夫执觯浆饮与其丰以进宾捝手兴受

宰夫设其丰于稻西庭实设宾坐祭遂饮奠于丰上

公受宰夫束帛以侑西向立宾降筵北面摈者进相币宾降辞币升听命降拜公辞宾升再拜稽首受币当东楹北面

退西楹西东面立公壹拜宾降也公再拜介逆出宾北面揖执庭实以出公降立上介受宾币从者讶受皮42

宾入门左没霤43北面再拜稽首公辞揖让如初宾再拜稽首公答再拜宾降辞公如初宾升公揖退于箱宾卒食会饭44三饮45不以酱湆

捝手北面坐取粱与酱以降西面会奠于阶西东面再拜稽首

公降再拜介逆出宾出公送于大门内再拜宾不顾

有司卷三牲之俎46归于宾馆鱼腊不与

明日宾朝服拜赐于朝拜食与侑币皆再拜稽首讶听之

上大夫八豆八簋六铏九俎鱼腊皆二俎肠胃伦肤

若九若十有一下大夫若七若九庶羞西东毋过四列上大夫庶羞二十加于下大夫以雉

若不亲食使大夫各以其爵朝服以侑币致之豆实47实于罋48陈于楹外二以并北陈簋实49实于筐50陈于楹内两楹间二以并南陈庶羞陈于碑内庭实陈于碑外豕陈于门内西方东上宾朝服以受如受饔礼无摈明日宾朝服以拜赐于朝讶听命

大夫相食亲戒速51迎宾于门外拜至皆如飨拜降盥受酱侑币束锦也皆自阼阶降堂受52授者升一等53宾止也

宾执粱与湆之西序端主人辞宾反之卷加席主人辞宾反之

辞币降一等主人从受侑币再拜稽首主人送币亦然辞于主人降一等主人从卒食彻于西序端东面再拜降出其他皆如公食大夫之礼

若不亲食则公作大夫朝服以侑币致之宾受于堂无摈

[记]不宿戒戒不速不授几无阼席亨于门外东方司宫具几54与蒲筵常55缁布纯56加萑席寻57玄帛纯皆卷自末宰夫筵出自东房宾之乘车在大门外西方北面立铏笔58牛藿59羊苦60豕薇皆有滑61赞者盥从俎升簠有盖幂凡炙无酱上大夫蒲筵加萑席其纯皆如下大夫纯卿摈由下上赞下大夫也上大夫庶羞酒饮浆饮庶羞可也拜食与侑币皆再拜稽首

注释
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此指到使者住的馆舍告诉使者到主国的庙接受食礼

待宾之物

羹定羹定即肉熟了

甸人燕礼第六53

鼎七七鼎牛一羊一豕一鱼一肠胃一肤一

槃■为国君盥洗所设盛盥弃水盛水以沃盥

饮酒清酒

浆饮酨浆即载因其汁滓相载故称酨浆又为水酏六饮之一种

内官近侍臣僚宫廷的女官夫人之官内宰之属

雍人宫中掌烹调之官

旅人雍人的属下

洗的南边

缩俎缩俎鱼在俎为纵于人为横

醯酱醯(x9)醯酱用醯和酱

疑立正立

醓醢醓(t3n)肉酱的汁醢(h3i)肉鱼等制成的酱

昌本周礼·醢人“昌蒲根本即根也

醢有骨谓之■

菁菹(j9ng u)韭菜的花蔓菁一种二年生草本植物块根可食醃菜

21

22独为一行不在豆南

23大羹湆煮肉汁

24不和没有和五味的菜

25瓦豆谓镫

26铏(x0ng)盛菜和羹的器具亦曰铏鼎

27

28却下去掉

29

30肺不离肺要切割开胡培翚仪礼正义“肺不离者刌之也”刌(c(n)割

31

32粱为饭而实之于簠粱即粟北方叫小米

33同“馐”

34膷(xi3ng)牛肉羹臐(x&n)羊肉羹

35豕肉羹

36胾(@)大块的肉

37■(h9)古人有用藏鱼的方法用来做牛肉所以用■名“■”愿意为“鱼酱”牛■指细切的牛肉

38

39两馔之间指正馔与加馔之间即前文的“间容人”处

40解释下堂的想法

41东夹之前东箱箱即厢

42从者讶受皮从者指属吏之属受皮指主国有司执皮者随主宾出来主宾的从者上前接过来

43霤(li))屋檐

44卒食会饭会饭指黍稷

45三饮三饮浆以漱口

46卷(ju3n)收藏

47豆实腌菜肉酱之类

48瓦器

49簋(guǐ)实宴时盛黍稷的器皿簋实宴时内盛黍稷用途有如现在装着饭的盆或桶

50竹器

51

52这里指受酱受湆受币三事

53授者为大夫的家臣

54司宫太宰之属掌宫庙的人

55长度单位一丈六尺为常

56

57细苇长度单位半常为寻

58铏芼铏羹所用之菜醢四物肉汁谓之羹蔬菜谓之苇肉酱谓之醢腌菜谓之菹醢为生的芼则用肉羹汁烹和羹相从放在铏中

59豆叶

60苦荼

61堇荁之属堇(jǐn)荁(hu2n)古人用以调味

译文

太       极      书       馆 版 权 所 有 w ww . 8 b e i         8 .c o m 主国国君用食礼招待来聘问的大夫的礼仪国君派大夫到馆舍告诉来聘的大夫(到主国的朝庙接受食礼)各自按相同的爵位去告之上介出门问来馆舍有何事进门报告辞谢三次后答应主宾出外门为主国的大夫屈尊来迎接自己行拜礼大夫不回拜转达国君的命令主宾再拜稽首接受国君的命令大夫返回复命主宾送行不行拜礼于是跟随大夫前往主宾穿朝服在大门外就位如同聘礼

主人就位招待主宾的食物陈列在朝庙门外肉熟了甸人陈列七个鼎对着门面向南以西为上位设置鼎杠鼎盖鼎盖用茅草或者捆扎或者编结洗的摆放位置与飨礼相同小臣在东堂下为国君摆放盛水的盘和■宰夫在户西摆放蒲筵在室中摆放萑席在左边摆放几没有酒尊清酒酨浆放在东房凡是宰夫掌管的饮食器具饭食都在东房

主国国君如同主宾一样穿朝服在大门内迎接主宾大夫按国君的命令引主宾进入主宾进门站在西方国君两次行拜礼主宾避开再拜稽首国君拱手行礼进入主宾跟随着到祢庙的庙门国君拱手行礼进入主宾进入每到转弯处拱手行礼对着碑拱手行礼相人偶拱手行礼到达台阶三次谦让国君登上二级台阶后主宾登阶主国的大夫站在正堂的东边面朝西以北为上位士站在门的东边面朝北以西边为上位小臣在东堂下面朝南以西边为上位宰在东夹屋北边堂下面朝西以南边为上位内宰属下的士在宰的东北方面朝西以南边为上位介在门的西边面朝北以西边为上位国君与梁齐面向北主宾到达堂上国君两次行拜礼主宾下堂国君两次行拜礼主宾在西阶的东边面朝北回拜摈者辞谢主宾回拜主宾仍行拜礼国君走下一级台阶亲自辞谢摈者辞谢说“敝国国君跟随您下堂将要行拜礼您还是起来吧”主宾连步上台阶登堂不行拜礼国君命主宾完成拜礼主宾在台阶上面朝北再拜稽首

士扛鼎在门外去掉鼎盖按顺序进入在碑的南边摆放鼎以西边为上位鼎右的人抽出鼎杠坐下把杠放在鼎的西边南北方向放置从鼎的西边出来鼎左的人等着把鼎中的牲肉取出放在俎上雍人拿着俎进来把俎摆放在鼎的南边旅人面朝南把取食物的匕放在鼎上退出大夫站在洗的东南洗手大夫们面朝西以北为上位依序进前洗手退回的人和进前的人在洗的南边交错洗手完毕依次到碑的南边鼎的北边面朝南用匕取鼎中的牲肉左人面朝西鱼和腊物煮熟载放牲体和腊物进前肉皮朝上鱼七条纵放在俎上鱼的右半朝下肠胃七份放在同一俎上纹理精细的猎肋条肉七份肠胃和肋条肉都横放在俎上两边下垂大夫已经用完匕把匕放在鼎上按与进前时相反的顺序退下回到原位

国君下堂洗手主宾下堂国君辞谢洗完手国君拱手行礼一次谦让一次国君登堂主宾登堂宰夫由东房出来把用醋和的酱交给国君国君亲自摆放它主宾辞谢面朝北跪下移动醋酱向东移动到当放的位置国君站在东墙内面向西主宾站在台阶的西边正立不动宰夫由东房进献豆六摆放在酱的东边以西边为上位腌韭菜往东是肉汁酱腌蒲根腌蒲根的南边是带骨的麋肉酱在西是腌韭菜花带骨的鹿肉酱士在豆的南边摆放俎以西为上位鱼在牛的南边胃依次往东猪肋条肉单独一行旅人拿匕甸人抬鼎顺次而出放在对着门的地方宰夫在俎的西边摆放六簋黍二二并列以东北方为上位黍对着牛俎它的西边是稷交错排完往南陈设煮肉汁没有盐菜拌和放在瓦豆里太宰右手拿着瓦豆左手拿着盖从庙门外进入由东阶登上走到台阶尽头不登堂把瓦豆交给国君拿着盖子走下台阶出门放下盖子然后进门回到原位国君把瓦豆放在酱的西边主宾辞谢坐下往东移宰夫在豆的西边摆放四只盛菜和羹的鼎以东为上位牛肉羹的西边是羊肉羹羊肉羹的南边是猪肉羹猪肉羹的东边是牛肉羹把清酒斟在觯中放在丰上

宰夫右手拿着觯左手拿着丰进前摆放在豆的东边宰夫面朝东坐下揭开簋的盖子各仰放在簋的西边佐助的人背向着东房面朝南报告国君正馔准备完毕

国君两次行拜礼拱手请主宾进食主宾下堂行拜谢国君辞谢

主宾登堂再拜稽首主宾登上席位坐下取腌韭菜一一浸入到肉酱里在腌韭菜和肉酱两豆之间祭佐助的人面朝东坐下取黄米饭放在左手中一一取过又取小米饭一一取过放回右手站起来交给主宾主宾祭饭把牛羊豕三牲的肺切断佐助的人逐一取过来一一交给主宾主宾站起来接受坐下祭主宾擦手用角制祭勺舀取放在上位的小鼎中的菜逐一浸入其他三个小鼎中在上位盛有牛肉羹的小鼎和盛有羊肉羹的小鼎之间祭在上豆之间祭清酒湆不祭宰夫把小米饭递给国君国君把它放在肉羹汁的西边主宾面朝北辞谢坐下往西移放国君和主宾都回到原位宰夫进献稻米饭放在小米饭的西边士进献各种美味食物都有大块的肉放在上面食器上有盖像太宰那样拿着豆先进献的人返回门外拿取再由门进入从西阶登堂先进献的人一人登堂把食物放在稻米饭的南边黄米和小米饭的西边主宾可中间往来偏西的一旁摆放四列美味食物以西北为上位牛肉羹的东边是羊肉羹羊肉羹的东边是猪肉羹烤牛肉烤牛肉的南边是肉酱往西是牛肉块肉酱牛■牛■的南边是烤羊肉往东是羊肉块肉酱烤猪肉烤猪肉的南边是肉酱往西是猪肉块芥菜酱鱼脍进献食物的众人走完台阶不登堂交给先进献的人拿着盖走下台阶出门佐助的人背向着东房向国君报告各种美味食物都准备完毕

佐助的人按国君的命令让主宾登堂就席主宾在席的未端坐下取粱米就手取稻米饭在酱和肉羹汁中间祭佐助的人面朝北坐下遍取美味食物中的大肉块站起来一一交给主宾主宾一一接受一次同时祭主宾下堂拜谢国君辞谢主宾登堂两次行拜礼行稽首礼

国君再次回拜

主宾面朝北在正馔和加馔之间坐下左手抱着盛有粱米的簠右手拿着盛有肉羹汁的小鼎下堂国君辞谢主宾面朝西坐下把拿着的食物放在台阶西边面朝东回答面朝西坐下拿取放下的食物一步两级台阶地登堂面朝北把食物放回原来的位置下堂辞谢国君国君允许主宾登堂国君拱手行礼退到东厢摈者退回背对东塾站立主宾坐下于是把加席卷起国君不辞谢主宾就肉汁羹和酱吃三口饭宰夫拿着斟有浆饮的觯和承托觯的丰进前主宾擦手站起来接受宰夫把丰摆放在稻米饭的西边陈设庭实主宾坐下祭然后饮尽觯中浆饮把觯放在丰上

国君接受宰夫送上的束帛用来酬谢主宾面向西站立主宾走下筵席面朝北摈者进前辅佐国君送上礼物主宾下堂辞谢礼物登堂听从国君的命令下堂拜谢国君辞谢主宾登堂再拜稽首接受礼物对着东楹柱面朝北退回到西楹柱的西边面朝东站立国君行一次拜礼主宾下堂国君两次行拜礼介在主宾前出门主宾面朝北拱手行礼拿着庭实出门国君下堂站立上介接过主宾手中的礼物从者迎着随主宾出来的主国拿着兽皮的人接过兽皮

主宾从门的左边进入在屋檐的尽头面朝北再拜稽首国君辞谢拱手行礼谦让同开始时一样登堂主宾再拜稽首国君回拜两次主宾下堂辞谢国君同开始时一样主宾登堂国君拱手行礼退到东厢主宾吃完黍稷饭三次饮浆漱口不用酱和肉汁羹

主宾擦手站起面朝北坐下取粱米饭和酱下堂面朝西坐下放在台阶的西边面朝东两次行拜礼行稽首礼国君下堂两次行拜礼介由进来时相反的方向出去主宾出门国君送到大门内两次行拜礼

主宾不回视

有司收起三牲的俎放在篚中带到主宾的馆舍鱼腊不予

第二天主宾穿着朝服到主国国君的大门外拜谢赏赐拜谢食礼和酬礼都是两次行拜礼行稽首礼主国掌管迎候接待的官听凭主宾行拜礼

如果来聘问的是上大夫食礼是八豆八簋六铏九俎鱼和腊物都是二个俎肠胃纹理精细的猪肋条肉的数目因官爵不同而不同或者九或者十一下大夫或者是七或者是九美味食物东西向排列不超过四列上大夫美味食物二十(东西四行南北五行)

比下大夫多加四豆用的是雉

如果国君不能亲自主持食礼就派大夫各按爵位穿朝服把食礼的酬谢礼物送上腌菜肉酱等放在瓦器里陈放在楹柱外两两并列往北陈放黍稷饭等放在筐里陈放在楹柱内在两楹柱间两两并列往南陈放美味食物放在碑的北边庭实陈放在碑的南边豕陈放在门内西边以东为上位主宾穿朝服接受如接受饔的礼仪没有摈第二天主宾穿朝服在国君大门外拜谢国君的赏赐接待的人听凭他拜谢

主国大夫用食礼招待主宾自己亲自通知邀请在大门外迎接主宾为主宾到来行拜礼都如食礼一样行拜礼大夫下堂洗手接过酱肉羹汁酬谢的礼物--束锦都是由东阶下堂接受授者登上一级台阶主宾停止不动主宾拿着粱米饭和肉羹汁到西墙的前端主人辞谢主宾返回席位主宾卷起加席主人辞谢主宾按原样摆设加席

主宾辞谢主人的礼的礼物走下一级台阶主人跟随着主宾接受束锦再拜稽首主人送上束锦也是再拜稽首主宾向主人辞谢走下一级台阶主人跟随着食礼结束大夫在西墙前端撤去食物主宾面朝东两次行拜礼下堂出门其他都如同国君用食礼招待来聘大夫的礼仪

如果大夫不能亲自主持食礼那么国君就派爵位相同的大夫穿朝服把礼物送上主宾在堂上接受礼物没有摈

[记]不在行食礼的前一天斋戒行食礼告诉主宾后不再召请不为主宾授几东阶上没有席位在门外东边烹煮食物司宫准备几和一丈六尺长的蒲草编的筵筵用墨色布作边筵上加八尺长的细苇编的席席用黑色帛作边席都从末端卷起宰夫铺设筵席出自东房主宾乘坐的车在大门外的西边主宾就位时面朝北站立盛羹的小鼎中放的菜牛肉羹放豆叶羊肉羹放苦荼猪肉羹放薇菜都有调味的佐料

佐助的洗手随俎登堂盛稻粱的簠有盖子和遮盖子的巾凡吃烤肉的都不用酱上大夫蒲草编的筵上边加上细苇编的席席的边饰和下大夫筵席的边饰相同卿充当上摈在堂下诏礼堂上佐助的人由下大夫充当上大夫有各种美味食用宰夫又进献清酒浆饮上大夫饮清酒浆饮时也可吃美味食物上大夫拜谢食礼和酬谢的礼物都是再拜稽首