农桑辑要 瓜菜 种瓜黄瓜附

原文
齐民要术收瓜子法常岁岁先取“本母子瓜”截去两头止取中央子“本母子”者瓜生数叶便结子子复早熟用中辈瓜子者蔓长二三尺然后结子用后辈子者蔓长足然后结子子亦晚熟种早子熟速而瓜小种晚子熟迟而瓜大去两头者近蒂子瓜曲而细近头子瓜短而喎

又收瓜子法食瓜时择美者收取却以细糠拌之日曝向燥援而簸之净而且速也

良田小豆底佳黍底次之刈讫即耕频烦转之二月上旬种者为上时三月上旬为中时四月上旬为下时五月六月上旬可种“藏瓜”

凡种瓜法先以水净淘瓜子盐和之盐和则不笼先卧锄耧却燥土不耧者坑虽深大常杂燥土故瓜不生然后掊蒲沟切大如斗口纳瓜子四枚大豆三个于堆旁向阳中瓜生数叶掐去豆瓜性弱苗不能独生故须大豆为之起土瓜生不去豆则豆反扇瓜不得滋茂但豆断汁出更成良润勿拔之拔之则土虚燥也多锄则饶子不锄则无实五谷蔬菜果蓏之属皆如此也“蓏”郎果反

治瓜笼法旦起露未解以枚举瓜蔓散灰于根下后一两日复以土堆其根则永无虫矣

凡瓜所以早烂者皆由脚蹑及摘时不慎翻动其蔓故也若以理慎护及至霜下叶干子乃尽矣但依此法则不必别种早晚及中三辈之瓜

区种瓜法六月雨后种绿豆八月中犁俺杀之十月又一转即十月中种瓜率两步为一区坑大如盆口深五寸以土壅其畔如菜畦形坑底必令平正以足踏之令其保泽以瓜子大豆各十枚遍布坑中瓜子大豆两物为双藉其起土故也以粪五升覆之亦令均平又以土一斗薄散粪上复以足微蹑之冬月大雪时速并力推雪于坑上为大堆至春草生瓜亦生茎叶肥茂异于常者且常有润泽旱亦无害五月瓜便熟其掐豆锄瓜之法与常同若瓜子尽生则太概宜掐去之一区四根即足矣

又法冬天以瓜子数枚纳热牛粪中冻即拾聚置之阴地量地多少以足为限正月地释即耕逐布之率方一步下一斗粪耕土覆之肥茂早熟虽不及区种亦胜凡瓜远矣有蚁者以牛羊骨带髓者置瓜科左右待蚁附将弃之弃二三则无蚁矣

崔寔曰十二月腊时祀炙萐所甲切树瓜田四角去蚶胡滥反瓜中虫谓之“箍”

龙鱼河图瓜有两鼻杀人

黄瓜一名“胡瓜”四月中种之宜竖柴木令引蔓缘之

博闻录种花药最忌麝瓜尤忌之媵栽数株蒜遇麝不损

注释

本章所引齐民要术各条均见要术·种瓜第十四除附录的“黄瓜”外其余所指皆为甜瓜

与呙同说文“呙口戾不正也”段注“斜戾曰呙”“戾”曲也石注“喎”现在写成“歪”

又收瓜子法原作“又收瓜子”殿本作“又收瓜子法”据补“法”字

原作“食瓜时美者收取”殿本作“食瓜时择美者收取”据补“择”字

何以必须快簸猜想簸慢了会使瓜子曝干不符“将干未干”(“日曝向燥”)的要求

频烦与“频繁”义同可释作接连不断地多多地多次地齐民要术亦作“频烦”殿本作“频翻”

藏瓜五六月种的秋瓜结的小甜瓜可以作酱瓜山东酱菜店常将秋甜瓜挖去瓤内装八宝馅一起酱渍称作“包瓜”是著名上等小莱

齐民要术殿本作“能”其余各本均作“笼”字不误“笼”显然是一种瓜病从后文“防治瓜笼病法”看来似乎是由害虫所引起的一种病

即今“刨”字

瓜子应种在坑中这里却说是“于堆傍向阳的一面”这是和刨坑的方法相关联的掘坑时将土堆在坑的北面则土堆的阳面正好是坑的北面向阳处

不锄则无实这句话有些夸大了耘锄的作用不锄便结实少而且质量也差但并非全然不结实

果蓏木实为果草实为蓏瓜类的果实均称蓏

永无虫矣齐民要术作“迥无虫矣”都是将“笼”指为虫害又“治瓜笼法”殿本是作为大标题与“种瓜”的大标题并列的而不是作为“种瓜”内容的一个部分而且在“永无虫矣”之下又掺入九十四字的注文十分混乱

凡瓜所以早烂者译文将“烂”字按照本义译作腐烂坏掉这样译上下文义贯通

区种瓜法殿本作大标题从“种瓜”节独立出来此外并将许多与“区种法”没有多大关系的内容如“崔寔曰”龙鱼河图曰”博闻录曰”等统统挂在“区种瓜法”下面与元刻大字本歧异之处繁多不胜枚举

一斗原缺齐民要术及殿本补正

腊时祀炙萐“腊”是农历十二月的祭祀礼祭祀时要供奉炙肉“萐”是悬挂炙肉的萐蒲枝条

音“憾”瓜虫

龙鱼河图所言皆荒诞无稽原书佚此系齐民要术所引用

果鼻指果蒂声类“蒂果鼻也”蒂同蒂指瓜果同枝茎相连的部分“两鼻”当系骈生柱头的痕迹

译文

齐民要术收瓜子法每年选取“本母子瓜”将两头切掉只用中间一段的种子“本母子瓜”是刚生长出几张叶片就结成的瓜这样的瓜种结瓜也会早用中熟瓜作种子蔓要长到二三尺长才会结瓜用晚熟瓜作种子瓜蔓要长足以后才会结瓜瓜成熟的时间也很晚种早熟瓜的种子瓜成熟早但瓜小种晚熟瓜的种子瓜成熟晚但瓜却比较大去掉本母子瓜的两头靠近瓜蒂的种子结成的瓜又弯曲又小靠近瓜头的种子结成的瓜又短又歪斜

又有一种收瓜种子的方法吃瓜时遇上好瓜便将瓜子收起随时用细糠拌和晒到快干未干时把糠揉搓掉簸治干净动作要快些

种瓜要用好地小豆茬地最好黍子茬地为次刈过(小豆或黍子)随即翻耕要频繁地耕二月上旬种瓜是最好的农时其次是三月中旬为中等农时最迟为四月上旬是下等农时五月和六月还可以种“藏瓜”

一般地种瓜法都是先用水将瓜子淘洗干净用盐拌和用盐拌过便不会被虫侵害先将锄刀平拿着将地表面上的干土刮去不刮去干土坑虽然挖得很深很大仍然会掺杂有干土所以瓜不易出苗然后刨蒲沟切掘成大小像斗口的坑将四颗瓜子三颗大豆放在土堆旁向阳的一面等到瓜苗上生长出数张叶片以后便可将豆苗掐掉瓜的萌发力差不能单独出苗所以需要大豆帮助顶土瓜出苗后如不把豆苗除去豆苗反而会将瓜苗扇盖住使瓜生长不旺盛把豆苗掐断后断口上便会有汁液流出使瓜蒙受滋润切莫将豆拔掉拔去豆会使土虚容易干燥锄的次数多结瓜也会多不锄便不会结瓜五谷类蔬菜类果蓏类都是这样郎果反

防治瓜笼病法清早起来趁露水还未蒸发用棍杖将瓜蔓挑起在瓜根下撒上灰过后一两天再用土壅培在瓜根上便不会再有虫了

凡是瓜不等成熟便早早地坏掉的原因皆是由于脚踏(伤了叶蔓)和摘瓜时不小心翻乱了瓜蔓所引起如能按照这个道理谨慎爱护地去做便可以一直等到天下霜瓜的蔓叶枯干的时候瓜才会结成按照这个方法瓜园便没有必要分别种早瓜中瓜和晚瓜三茬瓜了

区种瓜法六月间下过雨种绿豆八月中旬用犁把绿豆翻入土中压死十月再耕一遍十月中旬便可种瓜一般多是离开两步远作一个区坑的大小像盆口五寸深用土壅培在坑的四边做成菜畦的形状坑底必须平正用脚把土踏实使能保泽取瓜种和大豆每样十颗遍放在坑中应将瓜子和大豆搭配成对种因为瓜要借用大豆的力量顶土用粪土五升覆盖在上面粪土也要撒盖均匀平正还要用一斗土薄薄地撒盖在粪上再用脚轻微地踏一遍冬季天降大雪时应从速集中人力将雪壅盖在坑上使积聚成大堆到春天长出青草的时候瓜也同时出土瓜苗茎叶肥壮茂盛胜过通常的瓜苗而且瓜田会经常保持湿润即便天旱也不致受害五月间瓜便早早地成熟了区种瓜掐掉豆苗和锄瓜的方法与通常的方法相同若一区十颗子全部出苗便嫌太稠可掐掉一些一区留四棵苗便足够了

又法冬天将瓜子数个放入热牛粪中粪冻后拾回堆置在背阴的地方根据种瓜土地多少以足够使用为度正月地里的冰化了便翻耕趁墒播种每一方步施粪肥一斗用犁翻土覆盖瓜必肥壮茂盛而且成熟早虽然赶不上区种的瓜但却远胜过普通的瓜(瓜田)有蚁时用带有骨髓的牛羊骨放在瓜蔸附近等蚁聚集到骨上拿起丢到远处丢过两三次便没有蚁了

崔寔说将十二月腊祭时挂炙肉的蒲枝条插在瓜田的四角可以去瓜虫瓜虫

龙鱼河图有两个果蒂的瓜吃了会死人

黄瓜又名胡瓜四月中旬种植适宜在瓜旁树立枝柴让瓜蔓攀爬着生长

博闻录栽种花药最忌讳麝香瓜更是尤其忌讳所以每一片田畦都应栽上几颗蒜即使遇到麝香亦不会受损