《燕礼》记述诸侯宴饮的礼节仪式。首先对宴饮的设备、君臣的席位作了详细安排，接着对宾主之间的礼节作详细的规定，如从哪边登堂，从哪边下堂，用何种酒爵，斟何种酒，如何敬酒，如何表示感谢，歌何种歌，奏何种乐，如何射箭诸种礼仪一一做了详细说明。对参加宴饮的人的身份、地位、位次、酒食都有明确规定。所以，宴礼不仅记述了宴饮的场面、礼仪，同时也记述了当时统治阶层内部的森严等级。《燕礼》在五礼中属嘉礼。宴饮有四等：一是诸侯无事而宴饮以乐(此为篇名所寓之意)；二是卿大夫有勤劳之功，君与之宴饮；三是卿大夫出聘邻国而还，君与之宴饮；四是宴饮来聘的四方宾客。《燕礼》篇主要讲第一种宴饮。
设膳篚在其北，西面。司宫尊于东楹之西⑨，两方壶，左玄酒，南上。
公尊瓦大两⑩，有丰⑪，幂用绤若锡⑫，在尊南，南上。尊士旅食于门西⑬，两圆壶。司宫筵宾于户西，东上，无加席也。射人告具⑭。
小臣设公席于阼阶上，西乡，设加席⑮。公升，即位于席，西乡。
小臣纳卿大夫⑯，卿大夫皆入门右，北面东上。士立于西方，东面北上。祝史立于门东，北面东上。小臣师一人在东堂下⑰，南面。士旅食者立于门西，东上。公降立于阼阶之东南，南乡尔卿⑱，卿西面北上尔大夫，大夫皆少进。
射人请宾。公曰：“命某为宾⑲。”射人命宾。宾少进，礼辞。
反命，又命之。宾再拜稽首，许诺。射人反命。宾出，立于门外，东面。公揖卿大夫，乃升就席。
小臣自阼阶下，北面，请执幂者与羞膳者⑳。乃命执幂者，执幂者升自西阶，立于尊南，北面，东上。膳宰请羞于诸公卿者。
射人纳宾。宾入，及庭，公降一等揖之。公升就席。
宾升自西阶。主人亦升自西阶21，宾右北面，至再拜；宾答再拜。
主人降洗，洗南西北面。宾降阶西东面。主人辞降，宾对。主人北面盥，会取觚洗；宾少进，辞洗。主人坐奠觚于篚，兴对。宾反位。主人卒洗，宾揖，乃升。主人升。宾拜洗。主人宾右奠觚答拜，降盥。宾降，主人辞，宾对，卒盥，宾揖升，主人升，坐取觚。执幂者举幂，主人酌膳，执幂者反幂。主人筵前献宾，宾西阶上拜，筵前受爵，反位。主人宾右拜送爵。膳宰荐脯醢，宾升筵。膳宰设折俎。宾坐，左执爵，右祭脯醢，奠爵于荐右，兴取肺，坐绝祭，哜之22，兴，加于俎，坐捝手23，执爵，遂祭酒，兴，席末坐啐酒24，降席，坐奠爵，拜，告旨25，执爵兴。主人答拜。宾西阶上北面坐卒爵，兴坐奠爵，遂拜。主人答拜。宾以虚爵降。主人降，宾洗南坐奠觚，少进辞降。主人东面对。宾坐取觚，奠于篚下，盥洗。主人辞洗。宾坐奠觚于篚，兴对，卒洗，及阶，揖升。主人升，拜洗如宾礼。宾降盥，主人降。宾辞降，卒盥，揖升，酌膳，执幂如初，以酢主人于西阶上，主人北面拜受爵，宾(主人之左)拜送爵。主人坐祭，不啐酒，不拜酒，不告旨，遂卒爵，兴，坐奠爵，拜，执爵兴。宾答拜。主人不崇酒26，以虚爵降奠于篚。
宾降，立于西阶西。射人升宾，宾升立于序内27，东面。主人盥，洗象觚，升实之，东北面献于公。公拜受爵。主人降自西阶，阼阶下北面拜送爵。士荐脯醢，膳宰设折俎，升自西阶。公祭如宾礼。膳宰赞授肺，不拜酒，立卒爵，坐奠爵，拜，执爵兴。主人答拜，升受爵以降，奠于膳篚。
更爵，洗，升酌膳酒以降，酢于阼阶下，北面坐奠爵，再拜稽首。
公答再拜。主人坐祭，遂卒爵，再拜稽首。公答再拜，主人奠爵于篚。
主人盥洗，升媵觚于宾28，酌散29，西阶上坐奠爵，拜宾，宾降筵，北面答拜。主人坐祭，遂饮，宾辞、卒爵，拜；宾答拜。主人降洗，宾降，主人辞降，宾辞洗。卒洗，揖升。不拜洗。主人酌膳，宾西阶上拜。受爵于筵前，反位。主人拜送爵。宾升席，坐祭酒，遂奠于荐东。主人降复位，宾降筵西，东南面立。
小臣自阼阶下请媵爵者，公命长30。小臣作下大夫二人媵爵31。
媵爵者阼阶下，皆北面再拜稽首；公答再拜。媵爵者立于洗南，西面北上，序进32，盥洗角觯；升自西阶，序进，酌散；交于楹北，降；阼阶下皆奠觯，再拜稽首，执觯兴。公答再拜。媵爵者皆坐祭，遂卒觯，兴；坐奠觯，再拜稽首。执觯兴。公答再拜。媵爵者执觯待于洗南。小臣请致者。若君命皆致，则序进，奠觯于篚，阼阶下皆再拜稽首；公答再拜。媵爵者洗象觯，升实之；序进，坐奠于荐南，北上；降，阼阶下皆再拜稽首，送觯。公答再拜。
公坐取大夫所媵觯，兴以酬宾。宾降，西阶下再拜稽首。公命小臣辞，宾升成拜。公坐奠觯，答再拜，执觯兴，立卒觯。宾下拜，小臣辞。宾升，再拜稽首。公坐奠觯，答再拜，执觯兴。宾进受虚爵，降奠于篚，易觯洗。公有命，则不易不洗，反升酌膳觯，下拜。小臣辞。宾升，再拜稽首。公答再拜。宾以旅酬于西阶上33。射人作大夫长升受旅。宾(大夫之右)坐奠觯，拜，执觯兴。大夫答拜。宾坐祭，立饮，卒觯不拜。若膳觯也，则降更觯洗，升实散。大夫拜受，宾拜送。大夫辩受酬34，如受宾酬之礼，不祭。卒受者以虚觯降奠于篚。
主人洗，升，实散，献卿于西阶上。司宫兼卷重席，设于宾左，东上。卿升，拜受觚；主人拜送觚。卿辞重席，司宫彻之，乃荐脯醢。卿升席坐，左执爵，右祭脯醢，遂祭酒，不啐酒。降席，西阶上北面坐卒爵，兴。坐奠爵，拜，执爵兴。主人答拜，受爵。卿降复位。辩献卿，主人以虚爵降，奠于篚。射人乃升卿，卿皆升就席。若有诸公，则先卿献之，如献卿之礼。席于阼阶西，北面东上，无加席。
小臣又请媵爵者，二大夫媵爵如初。请致者，若命长致，则媵爵者奠觯于篚，一人待于洗南。长致，致者阼阶下再拜稽首，公答再拜。洗象觯，升实之，坐奠于荐南，降，与立于洗南者二人皆再拜稽首送觯。
公答再拜。
公又行一爵，若宾，若长，唯公所酬。以旅于西阶上，如初。大夫卒受者以虚觯降奠于篚。
主人洗，升，献大夫于西阶上。大夫升拜受觚，主人拜送觚大夫坐祭，立卒爵，不拜既爵。主人受爵。大夫降复位。胥荐主人于洗北35，西面，脯醢，无脀36。辩献大夫，遂荐之，继宾以西，东上。卒，射人乃升大夫，大夫皆升，就席。
席工于西阶上37，少东。乐正先升，北面立于其西。小臣纳工，工四人，二瑟。小臣左何瑟，面鼓，执越，内弦，右手相。入，升自西阶，北面东上坐。小臣坐授瑟，乃降。工歌《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》38。
卒歌，主人洗，升献工。工不兴，左瑟，一人拜受爵。主人西阶上拜受爵。荐脯醢。使人相祭。卒受不拜。主人受爵。众工不拜，受爵，坐祭，遂卒爵。辩有脯醢，不祭。主人受爵，降奠于篚。
公又举奠觯。唯公所赐。以旅于西阶上，如初。
卒，笙入，立于县中。奏《南陔》、《白华》、《华黍》39。
主人洗，升，献笙于西阶上。一人拜，尽阶，不升堂，受爵，降。
主人拜送爵。阶前坐祭，立卒爵，不拜既爵，升授主人。众笙不拜，受爵，降，坐祭，立卒爵。辩有脯醢，不祭。
乃间歌《鱼丽》40，笙《由庚》；歌《南有嘉鱼》，笙《崇丘》；歌《南山有台》，笙《由仪》41。遂歌乡乐42：《周南·关雎》、《葛覃》、《卷耳》；《召南·鹊巢》、《采蘩》、《采蘋》43。大师告于乐正曰44：“正歌备45。”乐正由楹内、东楹之东，告于公，乃降复位。
射人自阼阶下，请立司正，公许。射人遂为司正。司正洗角觯，南面坐奠于中庭，升，东楹之东受命，西阶上北面命卿、大夫：“君曰：‘以我安46！’”卿、大夫皆对曰：“诺！敢不安。”司正降自西阶，南面坐取觯，升酌散。降，南面坐奠觯。右还，北面少立47，坐取觯，兴。坐不祭，卒觯，奠之，兴，再拜稽首；左还，南面坐取觯，洗，南面反奠于其所。升自西阶，东楹之东，请彻俎，(降，)公许。告于宾，宾北面取俎以出48。膳宰彻公俎，降自阼阶以东。卿、大夫皆降，东面北上。宾反入，及卿、大夫皆说屦49，升就席。公以宾及卿、大夫皆坐，乃安。羞庶羞50。大夫祭荐。司正升受命，皆命。君曰：“无不醉！”宾及卿、大夫皆兴，对曰：“诺！敢不醉。”皆反坐。
主人洗，升，献士于西阶上。士长升，拜受觯。主人拜送觯。士坐祭，立饮，不拜既爵。其他不拜，坐祭，立饮。乃荐司正与射人一人、司士一人、执幂二人，立于觯南，东上。辩献士。士既献者立于东方，西面北上。乃荐士。祝史，小臣师，亦就其位而荐之。主人就旅食之尊而献之。旅食不拜，受爵，坐祭，立饮。
若射，则大射正为司射，如乡射之礼。
宾降洗，升媵觚于公，酌散，下拜。公降一等，小臣辞。宾升，再拜稽首，公答再拜。宾坐祭，卒爵，再拜稽首，公答再拜。宾降洗象觯，升酌膳，坐奠于荐南，降拜。小臣辞。宾升成拜，公答再拜。宾反位。
公坐取宾所媵觯，兴。唯公所赐。受者如初受酬之礼。降更爵洗，升酌膳，下拜。小臣辞。升成拜，公答拜。乃就席，坐行之。有执爵者。唯受于公者拜。司正命执爵者爵辩，卒受者兴以酬士。大夫卒者以爵兴，西阶上酬士。士升，大夫奠爵拜，士答拜。大夫立卒爵，不拜，实之。
士拜受，大夫拜送。士旅于西阶上，辩，士旅酌。卒。
主人洗，升自西阶，献庶子于阼阶上51，如献士之礼。辩，降洗，遂献左右正与内小臣，皆于阼阶上，如献庶子之礼。
无算爵52，士也，有执膳爵者，有执散爵者。执膳爵者酌以进公，公不拜，受。执散爵者酌以之公，命所赐。所赐者兴受爵，降席下，奠爵，再拜稽首。公答拜。受赐爵者以爵就席坐，公卒爵，然后饮。执膳爵者受公爵，酌，反奠之。受赐爵者兴，授执散爵(者)，执散爵者乃酌行之。唯受爵于公者拜。卒受爵者兴，以酬士于西阶上。士升，大夫不拜，乃饮，实爵。士不拜，受爵。大夫就席。士旅酌，亦如之。公有命彻幂，则卿大夫皆降，西阶下北面东上，再拜稽首。公命小臣辞。公答再拜，大夫皆辞。遂升，反坐。士终旅于上，如初。无算乐。
宵，则庶子执烛于阼阶上，司宫执烛于西阶上，甸人执大烛于庭53，阍人为大烛于门外54。宾醉，北面坐取其荐脯以降。奏《陔》55。宾所执脯，以赐钟人于门内霤，遂出。卿、大夫皆出。公不送。
公与客燕。曰：“寡君有不腆之酒56，以请吾子之与寡君须臾焉，使某也以请。”对曰：“寡君，君之私也。君无所辱赐于使臣，臣敢辞。”寡君固曰：“‘不腆’，使某固以请。”“寡君，君之私也。君无所辱赐于使臣，臣敢固辞。”寡君固曰：“不腆，使某固以请。”“某固辞，不得命，敢不从！”致命曰：“寡君使某，有不腆之酒，以请吾子之与寡君须臾焉。”“君贶寡君多矣，又辱赐于使臣，臣敢拜赐命！”
［记］燕：朝服，于寝。其牲，狗也，亨于门外东方。若与四方之宾燕，则公迎之于大门内，揖让升。宾为苟敬，席于阼阶之西，北面，有脀，不哜肺，不啐酒，其介为宾。无膳尊，无膳爵。
与卿燕，则大夫为宾。与大夫燕，亦大夫为宾。
羞膳者与执幂者，皆士也。羞卿者，小膳宰也。
若以乐纳宾，则宾及庭，奏《肆夏》57，宾拜酒，主人答拜，而乐阕。公拜受爵，而奏《肆夏》；公卒爵，主人升，受爵以下，而乐阕。升歌《鹿鸣》，下管《新宫》58，笙入三成，遂合乡乐。若舞，则《勺》59。
唯公与宾有俎。献公，曰：“臣敢奏爵以听命。”凡公所辞，皆栗阶。凡栗阶，不过二等。凡公所酬，既拜，请旅侍臣。凡荐与羞者，小膳宰也。有内羞60。
君与射，则为下射，袒朱襦，乐作而后就物。小臣以巾授矢，稍属。
不以乐志。既发，则小臣受弓以授弓人。上射退于物一笴，既发，则答君而俟。若饮君，燕则夹爵61。君在，大夫射，则肉袒。
若与四方之宾燕，媵爵，曰：“臣受赐矣。臣请赞执爵者。”相者对曰：“吾子无自辱焉。”有房中之乐62。
①此节讲宴饮起始戒备之事。
②戒与：留群臣。
③膳宰：掌管君王饮食膳羞之人。寝东：古天子、诸侯皆有三寝，一曰高寝，二曰路寝，三曰小寝。寝东：路寝之东。路寝，《公羊传》庄公三十二年，“路寝者何？正寝也。”注：“公之正居。”
④乐人县：乐人：掌管乐事的人。县：悬的本字，指悬挂钟磬。
⑤洗篚(f7i)：篚：有盖的圆形竹筐。洗：古代盥洗用的器皿。
⑥霤(liù)：屋檐滴水处。
⑦罍(l6i)：酒的代称。古代一种盛酒或水的器具。腹大口小，形状像壶，比瓶小。
⑧肆：陈。
⑨司宫尊：天子称为小宰。尊：方壶。
⑩瓦大：有虞氏之尊。
⑪丰：古代承酒觯的器皿。
⑬士旅食：士，指庶人在官者。旅：众。食：封禄。
⑭射人：主持宴礼的人。周礼射人指掌三公孤卿大夫之位，又以射法治射仪。⑮此节讲君臣各依位次就席。
⑯纳：引进，接纳。
⑰师：长。
⑱尔：近。移。
⑲此节讲命宾之事。某：此指大夫。
⑳此节讲命执役之人。羞膳：羞于公。羞：进献，美味的食物。
21此节讲主人进献主宾。主人：宰夫。代替国君充当献酒的主人。
22哜(j＠)：■。
23捝手(shu＠)：试手。
24啐酒：祭毕饮福酒。饮主人的酒入口，完成主人之礼。
25旨：美。
26崇：充，填。
27序：东西墙称为序。
28媵：进献。觚，酒器。媵觚，献酒。
29酌散：酌方壶酒。古礼器，“贵者献以爵，贱者献以散”。
30此节是讲给国君献爵之礼。长：长官之意，非年长之意。
31作：使。
32序：次第。次序。
33旅：次序。
34辩：遍。
35胥：膳宰之吏。
36脀(h5ng)：把牲体放入俎中。也指已盛牲体的俎。
37工：此指瞽矇歌讽诵诗之人。凡是有技艺的人都称工。
38《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》：三篇都是《诗经·小雅》中的篇章。《鹿鸣》是君与臣下及四方宾客宴饮，讲道修政之乐。《四牡》是君慰劳使臣来访的乐歌。《皇皇者华》是国君遣送使臣的乐歌。
39《南陔》、《白华》、《华黍》：三篇皆为《诗经·小雅》中的篇章。是笙诗，有目无诗。
40间歌：指笙、歌合奏、唱。
41《鱼丽》、《由庚》、《南有嘉鱼》、《崇丘》、《南山有台》、《由仪》：六篇皆为《诗经·小雅》中的篇章。《鱼丽》意为太平年物产丰富，采物酿美酒，优待宾客。《南有嘉鱼》意为天下太平，君子有酒、乐与贤者共享。《南山有台》意为天下太平之治，以贤者为本。《由庚》、《崇丘》、《由仪》三篇是笙诗，有目无诗。
42乡乐：指《诗经》中的“风”。“小雅”为诸侯之乐，“大雅”“颂”为天子之乐，乡乐，大夫、士所用之乐。
43《周南·关雎》、《葛罩》、《卷耳》；《召南·鹊巢》、《采蘩》、《采蘋》：《周南》、《召南》皆为《诗经》中的“国风”篇。《关雎》、《葛覃》、《卷耳》、《鹊巢》、《采蘩》、《采蘋》都是“国风”中的篇章。
44大师：上等的乐工。掌合阴阳之声，教六师以六律的人。
45备：成，完备。
46以我安：我，国君自己。国君欲留宾饮酒，命令卿、大夫因君之故留下安坐。47少立：短时严正慎恭地站立。
48以出：以俎出授从者。
49说屦：脱鞋。
50羞庶羞：第一个“羞”字是进献的意思。第二个“羞”字是指(美味的)食品。庶是众多的意思。
51庶子：古代官名，《周礼·夏官》称“诸子”。为太子侍官。职掌诸侯卿大夫士之庶子之卒，掌其戒令，与其教治，别其等，正其位。
52无算爵：算：数。不计酒爵地饮酒。
53甸人：官名，周朝设此官掌管公田。掌薪蒸之事。
54阍人：官名，掌昏晨启闭宫门。
55《陔》：《陔夏》乐章。
56腆：善。
57《肆夏》：《九夏》乐章之一，今亡。用钟鑮播之，鼓磬应之。
58《新宫》：《小雅》逸篇。
59《勺》：《诗经》颂篇。“勺”应为“酌”。告成大武的乐歌。
60内羞：指羞豆之实，酏(y0)食糁食，羞笾之实，糗饵粉瓷。自中馈女工出者，外庖所煎和曰庶羞。
61夹爵：在国君饮酒前先自饮一爵、国君饮后，自己再饮一爵。
62房中之乐：指后夫人所讽诵以事君子之乐。
宴饮的礼仪：小臣(为国君)留群臣。膳宰在路寝的东边准备群臣的饮食。乐人(为宴饮)挂上新的钟磬。在东阶的东南方对着东边屋檐滴水处放置洗和篚。罍和水在东边。篚在洗的西边，靠南陈设。盛饭食的篚在它的北边，朝西。司宫在东楹柱的西边政置两个方壶。两个方壶，左边的放玄酒，以南边为上位。国君的酒器瓦大两个，有丰，遮盖的巾用粗葛布和细麻布，在方壶的南边，以南边为上位。在寝门的西侧为已入官而未受正禄之士设两个圆壶。司宫在户西为宾设席，以东边为上位，没有增加的席。主持宴礼的人报告(国君)：“准备完毕。”
小臣在东阶上为国君设席，席头朝西，设置加席。国君登堂在席位上就坐，面向西。小臣引卿大夫，卿大夫皆从门的右边进入，面朝北，以东为上位。士站立在西边，面朝东，以北边为上位。祝史站立在门的东边，面朝北，以东边为上位。小臣之长一人在东堂下，面朝南。已入官而未受正禄之士站立在门的西边，以东边为上位。国君下堂站立在东阶的东南，面朝南，向卿揖礼，卿进前面朝西以北为上位；向大夫揖礼，大夫皆稍前进。
射人(向国君)请命主宾。国君说：“命某大夫为主宾。”射人把国君的命令转告主宾。主宾稍进前，推辞“自己不敏”。射人把主宾的言辞报告给国君。国君再次命令，往夏二次主宾再拜稽首，答应。射人再次向国君报告。主宾走出站立于门外，面朝东。国君向卿大夫拱手行礼，然后登堂就席。
小臣自东阶下，面朝北，请拿瓦大盖巾和进献食物的人。命令拿盖巾的人，从西阶登堂，站立在方壶南边，面朝北，以东边为上位。膳宰向诸公卿进献美味的食物。
射人引主宾进。主宾进入，到堂前，国君走下一级台级，向主宾拱手行礼，国君登堂就席。
主宾从西阶登堂，主人(宰夫代国君主持宴饮者)也从西阶登堂。
主宾在右面，面朝北，主人(宰夫)为主宾到来行再拜礼。主宾再拜答礼。主人(宰夫)下堂洗爵，在洗的南边，面朝西北。主宾下堂，在台阶西边，面朝东。主人(宰夫)辞谢主宾降，主宾答谢。主人(宰夫)
面朝北洗手，坐下取觚洗涮，主宾稍进前说：“谢洗觚。”主人(宰夫)坐下把觚放置在篚里，站起身来回答说：“应当做！”主宾返回原来位置。主人(宰夫)洗涮完，主宾拱手行礼然后登堂。宰夫登堂。主宾拜谢洗觚。主人(宰夫)在主宾的右侧放置觚回拜，然后下堂洗手。主宾下堂，主人(宰夫)辞谢。主宾回答。洗手毕，主宾拱手行礼登堂。主人(宰夫)登堂，坐下取觚。拿盖巾的人拿起盖巾，主人(宰夫)斟美酒，拿盖巾的人再盖上盖巾。主人(宰夫)在筵席前进献主宾。主宾在西阶上拜谢，在筵席前接受酒爵，回到原位。主人(宰夫)在主宾右边为送上酒爵行拜礼。膳宰进献干肉、肉酱，主宾登上筵席。膳宰摆上盛牲体骨的俎。主宾坐下，左手拿酒爵，右手祭干肉、肉酱，把酒爵放在祭物的右边，站起，取肺，坐下穷尽祭物，尝之，站起来把祭物放在俎上，坐下擦手，拿起酒爵，然后祭酒，站起来到席的末端坐下饮酒。走下席位，坐下放下酒爵，拜谢，说：“味道鲜美”，拿着酒爵站起。主人(宰夫)回拜。主宾在西阶上面朝北坐下喝完爵中酒，站起，坐下放爵，然后拜谢。主人(宰夫)回拜。
主宾拿着空酒爵下堂。主人(宰夫)下堂。主宾在洗的南边坐下放下觚，站起稍进前辞谢主人下堂。主人面朝东回对。主宾坐下取觚放在篚南，洗手洗觚。主人(宰夫)辞谢(洗觚)。主宾坐下把觚放在篚中，站起来回答。洗涮完毕，到台阶，拱手行礼登堂。主人(宰夫)登堂拜谢主宾洗觚，如同主宾的礼仪。主宾下堂洗手，主人(宰夫)下堂。主宾辞谢主人(宰夫)下堂，洗毕，拱手行礼登堂，斟美酒，揭盖巾与开始相同，(主宾)在西阶上用酒回敬主人(宰夫)。主人(宰夫)面向北行拜谢礼接受酒爵，主宾在主人(宰夫)左边为送酒爵行拜谢礼。主人(宰夫)坐下祭酒，不尝酒，不拜酒，不说“味道鲜美”；然后喝完爵中酒，站起。坐下放下酒爵，行拜礼，拿爵站起。主宾回拜。主人(宰夫)不添酒，拿空爵下堂，放在篚中。
主宾下堂，站立在西阶西边。射人请主宾登堂。主宾登堂站立在西墙内，面朝东。主人(宰夫)洗手，洗有象骨装饰的觚，登堂斟满酒，面朝东北献给国君。国君拜谢接受象觚。主人(宰夫)从西阶下堂，在东阶面朝北为献上象觚行拜礼。士进献干肉、肉酱，膳宰摆设盛牲体的俎，从西阶登堂。国君祭如同主宾仪礼，膳宰献国君肺，不为酒行拜礼，站着喝完爵中酒，坐下放下爵，行拜礼，拿爵站起。主人(宰夫)回拜礼，登堂接受爵后下堂，放在膳篚中。
更换酒爵，洗涮，然后登堂酌膳酒，然后下堂。在东阶下接受国君敬酒，面朝北坐下放下酒爵，两次拜谢，行稽首礼。国君两次回拜礼。
主人(宰夫)坐下祭酒，然后喝完爵中酒，两次拜谢，行稽首礼。国君回拜两次。主人(宰夫)把爵放在篚中。
主人(宰夫)洗手，登堂，把觚送给主宾，主人(宰夫)从方壶中斟酒。在西阶上坐下放下爵，向主宾行拜礼，主宾走下筵席，面朝北回拜。主人(宰夫)坐下祭酒，然后饮酒；主宾辞谢，(主人)喝尽爵中酒，行拜礼；主宾回拜。主人(宰夫)下堂洗觚，主宾下堂，主人(宰夫)辞谢主宾下堂，主宾辞谢主人(宰夫)洗觚。洗觚完毕，拱手施礼登堂，不为洗觚行拜礼。主人(宰夫)斟美酒。主宾在西阶上行拜礼，在筵前接受酒爵，回到原位。主人(宰夫)送酒爵，行拜谢礼。主宾登上席位，坐下祭酒，然后把酒爵放在祭物的东边。主人(宰夫)下堂回到原位。主宾从筵席西边下堂，面朝东南站立。
小臣从东阶下请国君命献爵的人。国君命下大夫中为首的人。小臣传达君命使下大夫二人送爵。送爵的人从东阶下，都面朝北，两次行稽首礼。国君两次回拜。送爵的人站立在洗的南边，面朝西，以北边为上位。按顺序进前，洗手、洗角觯。自西阶登堂，按顺序进前，从方壶中斟酒，在西楹柱北边交错。下堂，都在东阶下放下觯，行两次稽首礼，拿起觯站起。国君两次回拜。送爵的人都坐下祭酒，然后喝尽觯中洒，站起。坐下放下觯，两次行稽首礼。拿着觯站起。国君两次回拜。送爵的人拿着觯站在洗的南边等待君命。小臣请国君指定献觯的人，如果国君命令“一起进献”，则按顺序进前，放觯在篚中，都在东阶下两次行稽首礼，国君回礼两次。送爵的人洗有象骨装饰的觯，登堂斟满酒，依顺序进前，坐下。放象觯在祭物的南边，以北边上位。下堂，都在东阶下两次行稽首礼，送上象觯，国君回两次拜礼。
国君坐下取过大夫所献的觯，站起来用它酬待主宾。主宾下堂，在西阶下两次拜谢、行稽首礼。国君命令小臣辞谢，主宾登堂又两次拜谢，行稽首礼。国君坐下，放下觯，回礼两次，拿觯站起，站着喝尽觯中酒。主宾下堂行拜礼，小臣辞谢，主宾登堂，两次拜谢，行稽首礼。国君坐下，放下觯，回礼两次，拿着觯站起。主宾进前接受空爵，下堂放在篚中，换觯洗涮。国君有命令，则不用换不用洗，转身登堂向觯中斟美酒，下堂拜谢。小臣辞谢，主宾登堂，两次拜谢，行稽首礼。国君回礼两次。按次序，主宾在西阶上向众人敬酒。射人让大夫中为首的登堂接受敬酒。主宾在大夫的右边坐下放置酒觯，行拜礼，拿着觯站起，大夫回拜礼。
主宾坐下祭酒，站着饮酒，饮尽觯中酒，不行拜礼。如果是象觯，就要下堂更换角觯洗涮，登堂从方壶中斟酒。大夫拜谢接受，主宾为送上酒觯拜谢。大夫们都接受了敬酒，如同接受主宾敬酒的礼仪，不祭酒。最后接受的人拿空觯下堂，将它放在篚中。
主人(宰夫)洗觯登堂，从方壶中斟酒，在西阶上献给卿。司宫为卿铺设双重的缁布，放置在主宾的左边，以东边为上位。卿登堂，拜谢接受觚。主人(宰夫)为送上觚行拜谢礼。卿辞让重席，司宫撤去重席，然后进献干肉、肉酱。卿登席坐下，左手拿爵，右手祭干肉、肉酱，接着祭酒，不饮酒，下席，面朝北在西阶上座坐下，喝完爵中酒，站起，坐下放下爵，行拜礼。拿着爵站起。主人(宰夫)回拜礼，接受爵。卿下堂回到原位。向卿敬酒，要都敬遍，主人(宰夫)拿空爵下堂，放在篚中。射人于是引卿登堂，卿都登堂就席。如果有小国国君(孤)在，就要在卿前先进献他们，进献的礼仪与进献卿的相同。为他们在东阶西边设席。面朝北以东边为上位，是增加的席。
小臣又一次请国君命定献爵的人。二大夫献爵与开始时相同。请国君命定进献的人，如果国君命二大夫中为长的人进献，那么，送爵的人就把觯放在篚中，一人在洗的南边等待。为长的人进献，进献的人在东阶下两次行稽首礼，国君回拜两次。进献的人洗象觯，登堂斟满酒，坐下，放象觯在祭物的南边，下堂、与站在洗南边的二个人一起为送上象觯两次行拜礼，行稽首礼。国君回拜两次。
国君又斟一爵酒，或主宾或公卿之首，任国君随意敬酒。卿在西阶上向大夫敬酒，仪礼如同原先一样。大夫全都接受敬酒，接受敬酒的人拿着空酒觯下堂，放在篚中。
主人(宰夫)洗觚登堂，在西阶上向大夫献酒，大夫登堂接受酒爵。
坐下祭酒，站起来喝完爵中酒，不为喝完酒行拜礼。主人(宰夫)受爵，大夫下堂回到原位。膳宰的属吏在洗的北边，面朝西向主人(宰夫)进献干肉、肉酱，没有牲体。向大夫进献酒，全部献过。接着在西边向宾进献，以东边为上位。完毕，射人才请大夫登堂，大夫都登堂就席。
在西阶上稍东的地方设乐工席。乐正先登堂，面朝北站在席位的西边。小臣引导乐工进入，乐工四人，两人鼓瑟。小臣在左边拿着瑟，鼓在前。拿着瑟底的小孔，瑟弦朝里。右手扶着乐工进入，从西阶登，面朝北，以东边为上坐。小臣坐下，把瑟交给乐工，然后下堂。乐工歌唱《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》。
歌唱完毕，主人(宰夫)洗觚，登堂献给乐工，乐工不站起，把瑟放在左边；乐工之长行拜礼，接受爵。主人(宰夫)在西阶上为接受爵行拜礼。进献干肉、肉酱，派人帮助乐工祭肉、祭酒。喝完酒不行拜礼。主人(宰夫)接过空爵，众乐工接受酒爵，不行拜礼。坐下祭酒，接着喝尽爵中酒。众乐工都有干肉、肉酱，不祭酒。主人(宰夫)接过空爵，下堂，放在篚中。
国君又举起放在祭物南边的酒觯，或主宾或卿，任随国君赐予。国君在西阶上依次向大夫敬酒，如同向主宾或卿敬酒的礼节一样。
敬酒结束，吹笙人进入，站在悬(磬)的中央。演奏《南陔》、《白华》、《华黍》。
主人(宰夫)洗爵，登堂，在西阶上献爵给吹笙的人。吹笙之首者行拜礼，走到台阶尽头，不登堂，接受酒爵，下堂；主人(宰夫)为献上酒爵行拜礼。吹笙人在台阶前坐下祭酒，站起来喝尽爵中酒，喝完酒不行拜礼，登堂，把空爵交给主人(宰夫)。众吹笙人不行拜礼，接过酒爵，下堂；坐下祭酒，站着喝完爵中酒，众吹笙人都有干肉、肉酱，不祭。
然后交替着唱歌、吹奏。歌唱《鱼丽》，笙奏《由庚》；歌唱《南有嘉鱼》，笙奏《崇丘》；歌唱《南山有台》，笙奏《由仪》。接着歌唱乡乐：《周南》的《关雎》、《葛覃》、《卷耳》，《召南》的《鹊巢》、《采蘩》、《采蘋》。大师告诉乐正说：“正歌成备。”乐正从楹柱里边到东楹柱的东边向国君报告，然后下堂回到原位。
射人在东阶下请国君设司正，国君答应了。于是射人成了司正。司正洗角觯，面朝南坐下，在中庭放下角觯，登堂，在东楹柱的东边接受国君的命令，在西阶上面朝北命令卿、大夫说：“国君说：‘为我安心留下。’”卿、大夫都回答说：“是，怎么敢不安坐！”司正从西阶下堂，面朝南坐下取觯，登堂从方壶中斟酒，下堂，面朝南坐下放下觯，向右转身，面朝北严正恭慎地站立。坐下取觯，站起，再坐下，不祭酒。喝尽觯中酒，放下空觯，站起，两次行稽首礼，向左转身，面朝南坐下取觯，洗觯，面朝南把空觯放回原位。司正从西阶登堂，在东楹柱的东边，请求国君撤俎，然后下堂，国君允许。告之于主宾，主宾面朝北取俎出去，交给随从的人。膳宰撤国君的俎，从东阶下堂向东去。卿、大夫都下堂，面朝东，以北边为上位。主宾返回入内，和卿、大夫一起脱鞋登堂就席。国君与主宾及卿、大夫都坐下，才安定下来。进献众多的美味食品。大夫祭进献的祭物。司正登堂接受国君的命令，命令主宾、卿、大夫。国君说：“不能不喝醉！”主宾及卿、大夫都站起回答说：“是，不敢不醉！”即都返回原位坐下。
主人(宰夫)洗觯，登堂，在西阶上献给士。为首的士登堂，行拜礼接受觯；主人(宰夫)为送上酒觯行拜礼。士坐下祭酒，站着喝酒，喝完酒不行拜礼。其他众士不行拜礼。坐下祭酒，站着喝酒。于是推出司正与射人一人，司士一人，执幂二人，都站在觯的南边，以东边为上位。向所有的士献酒。已经被献过的士站在东方，面朝西以北边为上位，然后向士进献干肉、肉酱。祝史、小臣师也就近在他的位置上进献干肉、肉酱。主人(宰夫)走近已入官而未受正禄的士，献酒。已为官而未受正禄的士不行拜礼，接受酒爵，坐下祭酒，站着饮酒。
如果射箭，那么，大射正就作司射，如同乡射的礼仪。
主宾下堂洗觚，登堂向国君献觚。主宾从方壶中斟酒，下堂行拜礼。
国君走下一级台级，小臣辞谢。主宾登堂，两次行稽首礼。国君回拜两次。主宾坐下祭酒，喝尽爵中酒。两次行稽首礼，国君两次回拜。主宾下堂洗象觯，登堂斟上美酒，坐下把象觯放在祭物的南边，下堂行拜礼，小臣辞谢。主宾登堂两次行稽首礼。国君回拜两次。主宾返回席位。国君坐下取主宾所献上的象觯，站起来。任随国君赐与。接受赐予的人所用的礼仪与原先主宾接受敬酒的礼仪相同。接受赐与的人下堂更换酒爵，洗爵，登堂，斟美酒，下堂行拜礼，小臣辞谢。登堂，两次行稽首礼。国君回拜。然后就席位坐下劝酒。有拿酒爵斟酒的士，只有从国君处接受酒爵才行拜礼。司正命令拿酒爵斟酒的士要给堂上所有的人都斟遍。最后接受斟酒的人站起来向士敬酒。最后接受酒爵的大夫拿着酒爵站起来在西阶上向士敬酒。士登堂，大夫放下酒爵行拜礼。士回拜礼。
大夫站着吃完爵中酒。不行拜礼。斟酒，士行拜礼接受。大夫为送上酒爵行拜礼。士在西阶上向堂下的人敬酒，全敬遍。士之间依次斟酒、敬酒，完毕。
主人(宰夫)洗觚，从西阶登堂，在东阶上献给庶子(已入官而未受正禄的士)。其礼仪与献士的礼仪相同。献遍，下堂洗觚，然后献给左右正和内小臣，都在东阶上，礼仪与献庶子的礼仪相同。
然后不计酒爵地饮酒。士人有的拿着斟着美酒的酒爵；有人拿着斟着方壶酒的酒爵。拿着斟有美酒酒爵的士，用以进献国君，国君不行拜礼接受。拿着斟有方壶酒酒爵的士，向国君进献，国君赐给他们。受赏赐的人站起来接受酒爵，从席位西边下来，放下酒爵，行两次稽首礼。
国君回拜。接受赏赐酒爵的人拿着酒爵就席位坐下，国君喝完爵中酒，然后庶子饮。拿着美酒的人接过国君的空爵，斟满酒，放回国君席前祭物南边。接受赏赐酒爵的人站起，把酒爵交给拿方壶酒的人，拿方壶酒的人于是斟满酒饮酒。只有接受国君赐爵的人行拜礼。所有接过酒爵的人站起来，在西阶上向士敬酒。士登堂，大夫不行拜礼，饮酒，然后斟满酒。士不行拜礼，接受酒爵。大夫就席，士走到台阶上斟酒，也是如此。国君有命令撤去遮盖酒壶的巾，则卿大夫都下堂，在西阶下面朝北，以东边为上位，行两次稽首礼。国君命令小臣辞谢。国君回拜两次，大夫都避开。于是登堂返回原位坐下。士在西阶上结束劝酒，如同原来一样。然后歌唱、吹奏不计曲数。
夜晚，庶子在东阶上拿着火烛，司宫在西阶上拿着火烛。甸人在中庭拿着大火烛，门人在门外拿着大火烛。主宾醉，面朝北坐下拿取进献的干肉下堂。奏《陔夏》乐。主宾拿着干肉在门内屋檐下赐与掌管钟鼓的人，然后出门。卿、大夫都出门。国君不送。
国君与四方来的使者宴饮。国君派人对客人说：“敝国国君有不好的酒，以请您与敝国国君坐一会儿，派我来请您。”客人的上介回答说：“敝国国君，是受到恩惠的人，贵国君屈尊对使臣有所赐，臣冒昧地辞谢。”国君的使者说：“酒不好，国君派我再次邀请！”客人的上介又回答：“敝国国君，是受到您的恩惠的人，您屈尊对使臣有所赐，臣冒昧地再次辞谢。”国君的使者又说：“酒不好，国君派我又次邀请。”
回答说：“我再次辞谢，没得到允命，怎敢不从命。”于是主国使者转达国君的命令说：“敝国国君有不好的酒，派我来请您和敝国国君坐一会儿。”邻国使臣说：“您赐予敝国国君许多，又屈尊赐予使臣，臣冒昧拜谢宴饮的命令。”
［记］在路寝饮，穿朝服，祭牲用狗，在门外东边烹煮。如果和四方的来宾宴饮，那么，国君就在大门内迎接，拱手行礼谦让登堂，宾客如果坐在国君的近侧，在东阶的西边设席位，面朝北。有进献的牲体，不尝肺，不饮酒。宾客的介做主宾，没有美酒，没有美的酒爵。
和卿宴饮，则大夫作为主宾。和大夫宴饮，也是大夫做主宾。
进献饭食的人和拿中的人都是士。为卿进献饭食的人是小膳宰。
如果用乐曲引导主宾进入，那么主宾到中庭时奏《肆夏》乐曲，主宾为酒行拜礼，主人回拜时乐曲终止。国君行拜礼接受酒时奏《肆夏》乐曲。国君喝完酒，主人登堂接过空爵下堂时乐曲终止。
登堂时歌唱《鹿鸣》，下堂时管乐吹奏《新官》，笙加入吹奏《南陔》三诗。接着合奏乡乐，如果舞蹈，就用《酌》乐伴奏。
只有国君和主宾有俎。向国君献酒时说：“臣不敢冒昧进献酒爵，听从您的命令。”凡是被国君答应献酒的大臣都是一步一级台阶的急趋。凡是一步一级而升，不超过两级台阶。凡是国君所敬的酒，已经行过拜礼，然后请示国君向群臣敬酒。凡进献干肉、肉酱和饭食的人都是小膳宰。也有中馈女工做的食物。
如果国君参与射箭，那么就做下射，露出红色上衣，乐曲奏起后就站在射箭的地方。小臣用巾把箭递给国君。国君发一枝，小臣递一技，不以乐曲节奏为限。已经射完，小臣就接过弓，把它交给拿弓的人。上射退到射箭处后边三尺的地方，上射已经射完，就面向国君等待。如果要国君喝罚酒，宴饮中就要用夹爵的办法。国君在场，大夫射箭就要露出左臂。
如果和四方的宾客宴饮，主宾向国君献觯说：“臣接受赐予。臣请求佐助拿酒爵的人。”辅佐礼仪的相以国君的命令回答说：“您不要过分客气，”有弦歌《周南》、《召南》的诗乐。