农桑辑要 果实 种梨插梨附

原文
齐民要术种者梨熟时全埋之经年至春地释分栽之多著熟粪及水至冬叶落附地刈杀之以炭火烧头二年即结子若稽生及种而不栽者则著子迟每梨有十许子惟二子生梨余者生杜

插者弥疾插法用棠梨大而细理杜次之桑梨大恶石榴上插得者为上梨虽治十收得一二也杜如臂已上皆任插先种杜经年后插之主客俱下亦得然俱下者杜死则不生也杜树大者插五枝小者或三或二

梨叶微动为上时将欲开莩为下时先作麻纫女珍反缠十许匝以锯截杜令去地五六寸不缠恐插时皮披留杜高者梨枝繁茂遇大风则披其高留杜者梨树早成然宜作蒿簟盛杜以土筑之令没风时以笼盛梨免披耳斜攕所成反竹为签刺皮木之际令深一寸许折取其美梨枝阳中者阴中枝则实少长五六寸亦斜攕之令过心大小长短与签等以刀微劁梨枝斜擞之际剥去黑皮勿令伤青皮青皮伤则死拔去竹签即插梨令至藰处木边向木皮还近皮插讫以绵莫幂同杜头封熟泥于上以土培覆令梨枝仅得出头以土壅四畔当梨上沃水水尽以土覆之勿令坚涸百不失一梨枝甚脆培土时宜慎之勿使掌拨掌拨则折其十字破杜者十不收一所以然者木裂皮开虚燥故也

梨既生杜旁有叶出辄去之不去势分梨长必迟凡插梨园中者用旁枝庭前者中心旁枝树下易收中心上耸不妨用根蒂小枝树形可憘五年方结子鸠脚老枝三年即结子而树丑吴氏本草金创乳妇不可食梨梨多食则损人非补益之物产妇蓐中及疾病未愈食梨多者无不致病咳逆气上者尤宜慎之凡远道取梨枝者下根即烧三四寸亦可行数百里犹生

藏梨法初霜后即收霜多则不得经夏也于屋下掘作深窨引坑底无令润湿收梨置中不须覆盖便得经夏摘时必令好接勿令损伤

凡醋梨易水熟煮则甜美而不损人也

注释

仁果类果树蔷薇科落叶乔木插梨即梨树的嫁接又称嫁接梨树多用棠梨或杜梨作砧木本书一律称“棠”称“杜”不用砧木一类的名词译文中必要时即在“棠”“杜”之后加“砧木”二字在“梨”字之后加“接穗”二字

引自齐民要术·插梨第三十七

原作“橹”照殿本改正

果树系异花受粉变易性极大实生苗极难保持原来的优良性状尤以梨为最严重乃至梨的种子种下去长出来的竟然多数是杜梨

元刻本及殿本皆同齐民要术作“当”

主客俱下亦得然俱下者杜死则不生也“主”指砧木杜梨“客”接穗梨枝条

将欲开莩音“敷”葭中白皮在此处应指芽的外壳(莩甲)

蒿簟“簟”竹席苇席“蒿”即蒿草又作“簟”字齐民要术原作“簟”(笥也小匡)按作“簟”较胜殿本亦作“簟”

石声汉齐民要术“作动词用即削尖

竹为签不是用竹片削成的竹签而是用粗细和接穗相同的竹子斜削成的竹签阅下文自明

以刀微劁梨枝斜擞之际剥去黑皮音“瓮”“以刀微劁”即用刀环刻一圈古文句法与今不同按照今天的习惯原句可作“悄以刀斜攕之际微梨枝剥去黑皮”这样便容易懂了

同“羃”用棉花裹缠

这里所讲的大概是“劈接”法依目前的技术条件而言劈接最适宜在春季进行梨的成活率很高

用根蒂小枝集韵“蔕音带草木根也

古“喜”字

鸠脚老枝像斑鸠脚那样的老的果枝

用结过果的像鸠脚的老枝比用根蒂当年生的小枝作接穗虽然可提前结实但树形却丑劣

吴氏本草三国时吴普撰原书佚本草纲目保存有部分内容

音印北方称“地窨子”或“地屋子”即挖地成坑上面加棚盖覆土而成

译文

齐民要术播种(实生苗)的方法是在梨熟的时候将整个的梨全部埋下去经过一年到春天地解冻时进行分栽多上熟粪多浇水冬天树叶落后将(树苗)紧贴着地面割掉用炭火将伤口烧焦两年以后便可得梨若是橹生苗和种过以后不进行移栽的都结子晚每一个梨有十颗左右的种子其中只有两粒种子生出来的是梨其余的种子生出来的全是杜梨

嫁接的梨树结实非常快速嫁接的方法是用棠梨和杜梨用棠梨树的结的梨大质理细用杜梨树的居第二位用桑树的梨的质量最坏在枣树和石榴树上嫁接的长出的是上等好梨接十株只能有一两株成活杜梨树长到臂膀以上粗细皆可以嫁接应当先将杜梨移栽好隔一年后再嫁接移植杜梨和嫁接工作同时进行也可以但杜梨死了接穗亦不得生杜梨树大的可嫁接五个接穗树小的或三个或两个皆可以

梨树的叶芽开始萌动为(嫁接的)上等农时芽的莩甲将要裂开为下等农时预先要作好麻纫女珍反(在杜树基部)缠扎十数圈然后在离开地面五六寸高处用锯将杜梨树锯断不缠扎害怕嫁接时树皮会绽裂杜梨砧留得高梨树枝繁叶茂遇到大风容易披裂(杜梨砧)留得高的梨树可以早日长成但应用蒿簟把杜梨砧围裹起来然后壅土筑实把砧木埋没吹风时并应用竹笼把梨(的接穗)罩起来以免被风吹披裂斜着把竹子削洒所成反作竹签刺入(砧木的)韧皮和木质部中间大约要一寸多深在品种优良的好梨树上折取向阳的枝条阴面的枝条结果实少长约五六寸同样的也要穿过条心削成大小长短和竹签一样的斜面同时用刀轻轻地将斜面背上的黑皮环剥掉不要伤了绿色的韧皮绿皮受了伤便接不活了然后将竹签拔出把梨的接穗插进去插到环剥黑皮的地方为止应使接穗的木质部对着砧木的木质部接穗的韧皮部对着砧木的韧皮部嫁接过后用绵莫同羃字砧木顶部用熟泥封涂严密用土壅培覆盖让梨枝稍微露出一点头四周壅上土对准梨枝(接穗)上浇水水耗尽以后在上面盖上土不要让土板结依照上法嫁接一百棵也不会死一棵梨的枝条很脆覆土时务必小心不要碰它碰着便会折断如果采用把杜梨十字形劈开的办法(嫁接)嫁接十棵也难成活一棵这是因为木质部被劈裂树皮被撕开中间留有空隙容易干枯的缘故

梨既经嫁接成活杜梨(砧木)上如有叶子长出应随时去掉如不去掉生长势必分散梨的接穗便会成长慢通常嫁接梨树如果嫁接梨园中的树便可选取侧枝(作接穗)嫁接庭院中的树便可用主中枝(作接穗)采用旁枝(作接穗)树形低下便于采收采用中心枝(作接穗)树形高耸也不妨碍用大树根部长出的小枝条(作接穗)树形非常美观但结实的时间却要长达五年后用鸠脚老枝(作接穗)三年便可结果实但树形却非常难看吴氏本草“受金属创伤的人和哺乳婴儿的妇女不可以食梨梨吃多了会损伤身体并非补养的物品产妇临产前后和患病未痊愈的人梨吃多了没有不生病的有咳嗽哮喘病的人尤其应当注意少食梨”凡是从远处取梨枝(作接穗)的剪下以后随即把下面的三四寸用火烧过即便运往数百里以外的地方仍然可以成活

藏梨法初次降过霜以后便迅速收取经霜次数多就无法贮藏到夏天在屋里挖掘一个极深的地窨子坑底不要潮湿把梨放进去不用覆盖便可以经夏不坏了摘梨时必须注意接好不能有任何伤损

凡是带酸味的梨多换几次水煮熟便会变得甜美而且也不会对人有害了