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《茶经》- 第二页 - 全文在线阅读 - 太极书馆
第 二 页
二之具

原文
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一曰篮一曰笼一曰筥以竹织之受五升或一斗二斗三斗者茶人负以采茶也

灶无用突者釜用唇口者或木或瓦匪腰而泥篮以箪之篾以系之始其蒸也入乎箪既其熟也出乎箪釜涸注于甑中又以谷木枝三亚者制之散所蒸牙笋并叶畏流其膏杵臼一曰碓惟恒用者佳

一曰模一曰棬以铁制之或圆或方或花

一曰台一曰砧以石为之不然以槐桑木半埋地中遣无所摇动

一曰衣以油绢或雨衫单服败者为之以檐置承上又以规置檐上以造茶也茶成举而易之

芘莉一曰羸子一曰<⺮旁>筤以二小竹长三赤躯二赤五寸柄五寸以篾织方眼如圃人土罗阔二赤以列茶也

一曰锥刀柄以坚木为之用穿茶也

一曰鞭以竹为之穿茶以解茶也

凿地深二尺阔二尺五寸长一丈上作短墙高二尺泥之

削竹为之长二尺五寸以贯茶焙之

一曰栈以木构于焙上编木两层高一尺以焙茶也茶之半干升下棚全干升上棚

穿江东淮南剖竹为之巴川峡山纫谷皮为之江东以一斤为上穿半斤为中穿四两五两为小穿峡中以一百二十斤为上八十斤为中穿五十斤为小穿字旧作钗钏之“钏”字或作贯串今则不然如磨缝五字文以平声书之义以去声呼之其字以穿名之

以木制之以竹编之以纸糊之中有隔上有覆下有床傍有门掩一扇中置一器贮煻煨火令煴煴然江南梅雨时焚之以火

译文

太    极  书   馆 版 权所 有 w w w . 8 be i     8 . c o m 茶叶采制工具

又叫蓝又叫笼又叫筥用竹编织容积五升或一斗二斗三斗是茶农背着采茶用的

不要用有烟囱的(使火力集中于锅底)用锅口有唇边的

木制或陶制腰部用泥封好甑内放竹篮作甑箅用竹片系牢开始蒸的时候叶子放到箅里等到熟了从箅里倒出锅里的水煮干了从甑中加水进去也有用三杈的榖木翻拌蒸后的嫩芽叶及时摊开防止茶汁流走

忤臼又名碓(用以捣碎蒸熟的芽叶)以经常使用的为好

又叫模又叫棬(就是模型用以把茶压紧并成一定的形状)用铁制成有的圆形有的方形有的像花的形状

又叫台又叫砧用石制成如用槐树桑树做就要把下半截埋进土中使它不能摇动

又叫衣可用油绢或穿坏了的雨衣单衣做成把"檐"放在"承"上"檐"上再放模型用来制造压紧的饼茶压成一块后拿起来另外换一个模型再做

芘莉又叫籯子或篣筤用两根各长三尺的小竹竿制成身长二尺五寸手柄长五寸宽二尺的工具当中用篾织成方眼好像种菜人用的土筛用来放置茶

又叫锥刀用坚实的木料做柄用来给饼茶穿洞眼

又叫鞭竹子编成用来把茶饼穿成串以便搬运

地上挖坑深二尺宽二尺五寸长一丈上砌矮墙高二尺用泥抹平整

竹子削制成长二尺五寸用来穿茶烘培

又叫栈用木做成架子放在培上分上下两层相距一尺用来烘焙茶茶半干时由架底升到下层全干升到上层

穿江东淮南劈篾做成巴山峡川用构树皮做成用来贯串制好的茶饼江东把一斤称"上穿"半斤称"中穿"四两五两(十六两制)称"下穿"峡中则称一百二十斤为"上穿"八十斤为"中穿"五十斤为"小穿""穿"字先前作钗钏的"钏"字或作贯串现在不同"磨缝"五字字形还是按读平声(作动词)的字形读音却读去声意思也按读去声的来讲(作名词)"穿"字读去声表示一个单位

用木制成框架竹篾编织外围再用纸裱糊中有间隔上有盖下有托盘旁开一扇门中间放一器皿盛有火灰使有火无焰江南梅雨季节加火除湿