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《茶经》- 第四页 - 全文在线阅读 - 太极书馆
第 四 页
四之器

原文
太 极 书 馆 版 权 所 有 w w w . 8 b e i 8 . c o m
风炉风炉以铜铁铸之如古鼎形厚三分缘阔九分令六分虚中致其圬墁凡三足古文书二十一字一足云“坎上巽下离于中”一足云“体均五行去百疾”一足云“圣唐灭胡明年铸”其三足之间设三窗底一窗以为通飚漏烬之所上并古文书六字一窗之上书“伊公”二字一窗之上书“羹陆”二字一窗之上书“氏茶”二字所谓“伊公羹陆氏茶”也置墆(土臬),臬于其内设三格其一格有翟焉翟者火禽也画一卦曰离其一格有彪焉彪者风兽也画一卦曰巽其一格有鱼焉鱼者水虫也画一卦曰坎巽主风离主火坎主水风能兴火火能熟水故备其三卦焉其饰以连葩垂蔓曲水方文之类其炉或锻铁为之或运泥为之其灰承作三足铁柈台之

筥以竹织之高一尺二寸径阔七寸或用藤作木楦如筥形织之六出固眼其底盖若利箧口铄之

炭挝炭挝以铁六棱制之长一尺锐一丰中执细头系一小钅展以饰挝也若今之河陇军人木吾也或作鎚或作斧随其便也

火筴火筴一名箸若常用者圆直一尺三寸顶平截无葱台勾锁之属以铁或熟铜制之

鍑以生铁为之今人有业冶者所谓急铁其铁以耕刀之趄炼而铸之内摸土而外摸沙土滑于内易其摩涤沙涩于外吸其炎焰方其耳以正令也广其缘以务远也长其脐以守中也脐长则沸中沸中则末易扬末易扬则其味淳也洪州以瓷为之莱州以石为之瓷与石皆雅器也性非坚实难可持久用银为之至洁但涉于侈丽雅则雅矣洁亦洁矣若用之恒而卒归于银也

交床交床以十字交之剜中令虚以支鍑也

夹以小青竹为之长一尺二寸令一寸有节节已上剖之以炙茶也彼竹之筱津润于火假其香洁以益茶味恐非林谷间莫之致或用精铁熟铜之类取其久也

纸囊纸囊以剡藤纸白厚者夹缝之以贮所炙茶使不泄其香也

碾以橘木为之次以梨桐柘为臼内圆而外方内圆备于运行也外方制其倾危也内容堕而外无余木堕形如车轮不辐而轴焉长九寸阔一寸七分堕径三寸八分中厚一寸边厚半寸轴中方而执圆其拂末以鸟羽制之

罗合罗末以合盖贮之以则置合中用巨竹剖而屈之以纱绢衣之其合以竹节为之或屈杉以漆之高三寸盖一寸底二寸口径四寸

则以海贝蛎蛤之属或以铜铁竹匕策之类则者量也准也度也凡煮水一升用末方寸匕若好薄者减之嗜浓者增之故云则也

水方水方以椆木梓等合之其里并外缝漆之受一斗

漉水囊漉水囊若常用者其格以生铜铸之以备水湿无有苔秽腥涩意以熟铜苔秽铁腥涩也林栖谷隐者或用之竹木木与竹非持久涉远之具故用之生铜其囊织青竹以卷之裁碧缣以缝之纽翠钿以缀之又作绿油囊以贮之圆径五寸柄一寸五分

瓢一曰牺杓剖瓠为之或刊木为之晋舍人杜毓荈赋“酌之以匏”匏瓢也口阔胫薄柄短永嘉中馀姚人虞洪入瀑布山采茗遇一道士云“吾丹丘子祈子他日瓯牺之余乞相遗也”牺木杓也今常用以梨木为之

竹筴竹筴或以桃葵木为之或以柿心木为之长一尺银裹两头

鹾簋鹾簋以瓷为之圆径四寸若合形或瓶或罍贮盐花也其揭竹制长四寸一分阔九分策也

熟盂熟盂以贮熟水或瓷或沙受二升

越州上鼎州次婺州次岳州次寿州洪州次或者以邢州处越州上殊为不然若邢瓷类银越瓷类玉邢不如越一也若邢瓷类雪则越瓷类冰邢不如越二也邢瓷白而茶色丹越瓷青而茶色绿邢不如越三也晋·杜毓荈赋所谓器择陶拣出自东瓯越也越州上口唇不卷底卷而浅受半升已下越州瓷岳瓷皆青青则益茶茶作白红之色邢州瓷白茶色红寿州瓷黄茶色紫洪州瓷褐茶色黑悉不宜茶

畚以白蒲卷而编之可贮碗十枚或用筥其纸帕以剡纸夹缝令方亦十之也

札缉栟榈皮以茱萸木夹而缚之或截竹束而管之若巨笔形

涤方涤方以贮涤洗之余用楸木合之制如水方受八升

滓方滓方以集诸滓制如涤方处五升

巾以絁为之长二尺作二枚玄用之以洁诸器

具列具列或作床或作架或纯木纯竹而制之或木法竹黄黑可扃而漆者长三尺阔二尺高六寸其到者悉敛诸器物悉以陈列也

都篮都篮以悉设诸器而名之以竹篾内作三角方眼外以双篾阔者经之以单篾纤者缚之递压双经作方眼使玲珑高一尺五寸底阔一尺高二寸长二尺四寸阔二尺

译文

太      极  书      馆 版 权所 有 w w w . 8 b e i        8 . c o m 煮茶的用具

风炉用铜或铁铸成像古鼎的样子壁厚三分炉口上的边缘九分炉多出的六分向内其下虚空抹以泥土炉的下方有三只脚铸上籕文共二十一个字一只脚上写"坎上巽下离于中"一只脚上写"体均五行去百疾"一只脚上写"圣唐灭胡明年铸"在三只脚间开三个窗口炉底下一个洞用来通风漏灰三个窗口上书六个字的籕文一个窗口上写"伊公"二字一个窗口上写"羹陆"二字一个窗口上写"氏茶"二字意思就是"伊公羹陆氏茶"炉上设置支撑锅子用的垛其间分三格一格上有只野鸡图形野鸡是火禽画一离卦一格上有只彪的图形彪是风兽画一巽卦一格上有条鱼的图形鱼是水虫画一坎卦"巽"表示风"离"表示火"坎"表示水风能使火烧旺火能把水煮开所以要有这三卦炉身用花卉流水方形花纹等图案来装饰风炉也有用熟铁打的也有用泥巴做的灰承(接受灰炉的器具)作一个有三只脚的铁盘托住炉子

用竹子编制高一尺二寸直径七寸也有的先做个像筥形的木箱再用藤子编在外面有六出的圆眼底和盖像箱子的口削光滑

炭挝用六棱形的铁棒做长一尺头部尖中间粗握处细握的那头套一个小环作为装饰好象现在河陇地带的军人拿的"木吾"有的把铁棒做成槌形有的做成斧形各随其便

火夹又叫箸就是平常用的火钳用铁或熟铜制成圆直形长一尺三寸顶端平齐饰有葱台勾鏁之类的东西

鍑(同"釜"即锅)用生铁做成"生铁"是现在搞冶炼的人说的"急铁"那铁是以用坏了的农具炼铸的铸锅时内面抹上泥外面抹沙内面抹上泥锅面光滑容易磨洗外面抹上沙锅底粗糙容易吸热锅耳做成方的让其端正锅边要宽好伸展开锅脐要长使在中心脐长水就在锅中心沸腾在中心沸腾水沫易于上升水沫易于上升水味就淳美洪州用瓷做锅莱州用石做锅瓷锅和石锅都是雅致好看的器皿但不坚固不耐用用银做锅非常清洁但不免过于奢侈了雅致固然雅致清洁确实清洁但从耐久实用说还是铁好

交床用十字交叉的木架把中间挖凹些用来支持锅

用小青竹制成长一尺二寸让一头的一寸处有节节以上剖开用来夹着茶饼在火上烤让那竹条在火上烤出水来借它的香气来增加茶的香味但不在山林间炙茶恐怕难以弄到这青竹有的用好铁或熟铜制作取其耐用的长处

纸袋用两层又白又厚的剡藤纸做成用来贮放烤好的茶使香气不散失

碾槽最好用橘木做其次用梨木桑木桐木柘木做碾槽内圆外方内圆以便运转外方防止翻倒槽内刚放得下一个碾磙再无空隙木碾磙形状像车轮只是没有车辐中心安一根轴轴长九寸宽一寸七分木碾磙直径三寸八分当中厚一寸边缘厚半寸轴中间是方的手握的地方是圆的拂末(扫茶末用)用鸟的羽毛做

用罗筛出的茶末放在盒中盖紧存放把"则"(量器)也放在盒中罗用大竹剖开弯屈成圆形罗底安上纱或绢盒用竹节制成或用杉树片弯曲成圆形加上油漆盒三寸一寸底二寸直径四寸

用海中的贝壳之类或用铜竹做的匙策之类"则"是度量标准的意思一般说来烧一升的水用一"方寸匕"的匙量取茶末如果喜欢味道淡的就减少茶末喜欢喝浓茶的就增加茶末因此叫"则"

水方用翚梓等木制作内面和外面的缝都加油漆容水量一斗

漉水囊(滤水工具)同常用的一样它的骨架用生铜铸造以免打湿后附着铜绿和污垢使水有腥涩味道用熟铜易生铜绿污垢用铁易生铁锈使水腥涩隐居山林的人也有用竹或木制作但竹木制品都不耐用不便携带远行所以用生铜做滤水的袋子用青篾丝编织卷曲成袋形再裁剪碧绿绢缝制缀上翠钿作装饰又做一个绿色油布口袋把漉水囊整个装起来漉水囊的骨架口径五寸柄长一寸五分

又叫牺把瓠瓜(葫芦)剖开制成或是用树木挖成晋朝杜毓的荈赋"用瓠舀取"就是瓢口阔瓢身薄柄短晋代永嘉年间余姚人虞洪到瀑布山采茶遇见一道士对他说"我是丹邱子希望你改天把瓯牺中多的茶送点我喝"牺就是木杓现在常用的以梨木挖成

竹夹有用桃木做的也有用柳木蒲葵木或柿心木做的长一尺用银包裹两头

鹾簋用瓷做成圆形直径四寸像盒子也有的作瓶形小口坛形装盐用用竹制成长四寸一分宽九分这种揭是取盐用的工具

熟盂用来盛开水瓷器或陶器容量二升

越州产的品质最好鼎州婺州的差些又岳州的好寿州洪州的差些有人认为邢州产的比越州好(我认为)完全不是这样如果说邢州瓷质地像银那么越州瓷就像玉这是邢瓷不如越瓷的第一点如果说邢瓷像雪那么越瓷就像冰这是邢瓷不如越瓷的第二点邢瓷白而使茶汤呈红色越瓷青而使茶汤呈绿色这是邢瓷不如越瓷的第三点晋代杜毓荈赋说的"器择陶拣出自东瓯"(挑拣陶瓷器皿好的出自东瓯)瓯(地名)就是越州瓯(容器名形似瓦盆)越州产的最好口不卷边底卷边而浅容积不超过半升越州瓷岳州瓷都是青色能增进茶的水色使茶汤现出白红色邢州瓷白茶汤是红色寿州瓷黄茶汤呈紫色洪州瓷褐茶汤呈黑色都不适合盛茶

用白蒲草编成可放十只碗也有的用竹筥纸帕用两层剡纸裁成方形也是十张

用茱萸木夹上棕榈皮捆紧或用一段竹子扎上棕榈纤维像大毛笔的样子(作刷子用)

涤方盛洗涤的水和茶具用楸木制成制法和水方一样容积八升

滓方用来盛各种茶渣制作如涤方容积五升

用粗绸子制作长二尺做两块交替使用以清洁茶具

具列做成床形或架形或纯用木制或纯用竹制也可木竹兼用做成小柜漆作黄黑色有门可关长三尺宽二尺高六寸其所以叫它具列是因为可以贮放陈列全部器物

都篮因能装下所有器具而得名用竹篾编成内面编成三角形或方形的眼外面用两道宽篾作经线一道窄篾作纬线交替编压在作经线的两道宽篾上编成方眼使它玲珑好看都篮高一尺五寸长二尺四寸阔二尺底宽一尺高二寸